Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με κοτόπουλο και τριβελάκι

2015-03-13 12:43:11

Χορταστική και γευστική σαλάτα που άνετα αντικαθιστά το μεσημεριανό σας γεύμα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη σαλάτα

1 πακέτο τριβελάκι ζυμαρικό χρωματιστό ή της προτίμησης σας (το τριβελάκι μοιάζει πολύ με τις βίδες)

1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες

3/4 κούπας ελιές καθαρισμένες

2 κομμάτια στήθη κοτόπουλο (1 ολόκληρο στήθος)

3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα

1 αγγούρι κομμένο σε κύβους

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο

1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

Βάλτε τα μακαρόνια τριβελάκια σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε τους βραστό νερό και σιγοβράστε για 8 λεπτά.

Στο μεταξύ, τοποθετείστε το καρότο και τον αρακά σε βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το καρότο. Στεγνώστε και ξεπλύνετε σε κρύο νερό.

Αφού έχετε ψήσει το κοτόπουλο σας (αρχικά σοτάροντας σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ψήνετε και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει), το κόβετε σε κομμάτια.

Μεταφέρετε το καρότο και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τις βίδες, το κοτόπουλο, τις ελιές, το αγγούρι, και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Για το ντρέσινγκ

Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμόλαδο, το γιαούρτι και το ξύδι. Ανακινείστε καλά μέχρι να ανακατευτεί.

Περιχύνετε το μείγμα με τη σως, ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Πηγή: sidagi
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ