2015-03-19 06:59:05
Έχεις προσέξει ότι όταν τρως μπισκότα δε νιώθεις ότι έχεις χορτάσει... Το φταίξιμο γι’αυτό πρέπει να το ρίξεις στη φρουκτόζη που περιέχουν τα μπισκότα, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, η οποία όταν την τρως δεν ενεργοποιείται το μέρος του εγκεφάλου που σου λέει ότι έχεις χορτάσει.
Μία νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Yale έκανε την παραπάνω ανακάλυψη. Ερευνητές του Πανεπιστημίου χρησιμοποίησαν είκοσι νέους ανθρώπους των οποίων κατέγραψαν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου πριν και μετά την κατάποση ποτών που περιείχαν φρουκτόζη ή γλυκόζη.
Αυτό που ανακάλυψαν ήταν ότι τα ποτά που περιείχαν γλυκόζη μείωσαν την εγκεφαλική ροή του αίματος και τη δραστηριότητα σε περιοχές του εγκεφάλου που ρυθμίζουν την όρεξη, προκαλώντας μία αίσθηση πληρότητας στους συμμετέχοντες. Από την άλλη μεριά, τα ποτά που περιείχαν φρουκτόζη δεν παρουσίασαν καμία αλλαγή στις εγκεφαλικές λειτουργίες των συμμετεχόντων με αποτέλεσμα αυτοί να μην αισθάνονται περισσότερο χορτάτοι μετά την κατάποση των ποτών.
“Με το να μη νιώθει κάποιος την αίσθηση της πληρότητας λαμβάνοντας φρουκτόζη, μπορεί να συνεχίσει να νιώθει την επιθυμία να τρώει”, λέει ο συγγραφέας και ενδοκρινολόγος του Πανεπιστημίου του Yale, Robert S. Sherwin.
Παρακάτω ακολουθούν 5 “υγιεινές τροφές” οι οποίες στην πραγματικότητα είναι γεμάτες με σιρόπι αραβοσίτου (ή σιρόπι γλυκόζης όπως λέγεται) Γιαούρτι με φρούτα
Παρόλο που αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνης, ασβεστίου, προβιοτικών και βιταμινών B και D, πολλά γιαούρτια - ειδικά αυτά που περιέχουν και φρούτα - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σιρόπι αραβοσίτου. Για παράδειγμα, τρία στα πέντε κύρια συστατικά του γιαουρτιού με φρούτα είναι η ζάχαρη, το σιρόπι φρουκτόζης και το σιρόπι αραβοσίτου. Αν θέλεις να φας γιαούρτι καλό είναι να το φας σκέτο καθώς έτσι θα αποφύγεις τις επεξεργασμένες ζάχαρες και θα αυξήσεις την πρόσληψη φυτικών ινών που σταθεροποιούν τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα σου.
Ψωμί ολικής αλέσεως
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι τις περισσότερες φορές πλούσιο σε σιρόπι αραβοσίτου. Καλό είναι κάθε φορά, πριν το αγοράσεις, να διαβάζεις τις ετικέτες με τα συστατικά του ψωμιού και να παίρνεις αυτό που λέει πως δεν περιέχει σιρόπι αραβοσίτου.
Μπάρες πρωτεϊνης
Φυσικά και το βασικό τους συστατικό είναι η πρωτεϊνη, αλλά αυτή η μεγάλη δόση ενέργειας που παίρνεις αφού τις φας προέρχεται από το σιρόπι αραβοσίτου. Ψάξε για μπάρες οι οποίες περιέχουν λιγότερες ποσότητες σιροπιού καθώς δεν πρόκειται να βρεις μπάρες με καθόλου σιρόπι στα συστατικά τους.
Κοκτέιλ με χυμό
Αν ένα ποτήρι με χυμό δεν είναι 100% φταγμένο μόνο με χυμό, τότε σίγουρα περιέχει σιρόπι αραβοσίτου. Αν θέλεις να αποφύγεις κάτι τέτοιο, ψάξε στο εμπόριο να βρεις χυμούς που είναι 100% φυσικοί ή ακόμα καλύτερα φάε το φρούτο ολόκληρο για να πάρεις όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
Κονσέρβες
Δεν είναι μόνο το νάτριο για το οποίο πρέπει να ανησυχείς όταν τρώς μία κονσέρβα. Μία κονσέρβα που περιέχει για παράδειγμα κομματάκια ντομάτας, βασιλικό, σκόρδο και ρίγανη έχει σίγουρα υψηλή περιεκτικότητα σε σιρόπι αραβοσίτου και αυτό αποτελεί το τρίτο βασικό συστατικό του μετά τις ντομάτες και τον χυμό ντομάτας. Αν θέλεις να φας μία σάλτσα που δεν περιέχει καθόλου φρουκτόζη η καλύτερη λύση θα είναι να τη φτιάξεις μόνη σου.
Τι συμπέρασμα βγάζουμε από όλα τα παραπάνω; Αν θέλουμε να προσέξουμε λιγάκι τη διατροφή μας και να νιώθουμε τον κορεσμό που πρέπει να νιώθουμε μετά το φαγητό, καλό θα είναι να αποφεύγουμε να τρώμε φαγητά που είναι πλούσια σε σιρόπι αραβοσίτου. Υπάρχουν τροφές που δεν είναι τόσο αθώες όσο νομίζουμε, με λίγη προσοχή στις ετικέτες τους όμως, θα μπορέσουμε να της αποκλείσουμε από την καθημερινότητά μας και να τις αντικαταστήσουμε με άλλες που τουλάχιστον... θα μας χορταίνουν! Tromaktiko
Μία νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Yale έκανε την παραπάνω ανακάλυψη. Ερευνητές του Πανεπιστημίου χρησιμοποίησαν είκοσι νέους ανθρώπους των οποίων κατέγραψαν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου πριν και μετά την κατάποση ποτών που περιείχαν φρουκτόζη ή γλυκόζη.
Αυτό που ανακάλυψαν ήταν ότι τα ποτά που περιείχαν γλυκόζη μείωσαν την εγκεφαλική ροή του αίματος και τη δραστηριότητα σε περιοχές του εγκεφάλου που ρυθμίζουν την όρεξη, προκαλώντας μία αίσθηση πληρότητας στους συμμετέχοντες. Από την άλλη μεριά, τα ποτά που περιείχαν φρουκτόζη δεν παρουσίασαν καμία αλλαγή στις εγκεφαλικές λειτουργίες των συμμετεχόντων με αποτέλεσμα αυτοί να μην αισθάνονται περισσότερο χορτάτοι μετά την κατάποση των ποτών.
“Με το να μη νιώθει κάποιος την αίσθηση της πληρότητας λαμβάνοντας φρουκτόζη, μπορεί να συνεχίσει να νιώθει την επιθυμία να τρώει”, λέει ο συγγραφέας και ενδοκρινολόγος του Πανεπιστημίου του Yale, Robert S. Sherwin.
Παρακάτω ακολουθούν 5 “υγιεινές τροφές” οι οποίες στην πραγματικότητα είναι γεμάτες με σιρόπι αραβοσίτου (ή σιρόπι γλυκόζης όπως λέγεται) Γιαούρτι με φρούτα
Παρόλο που αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνης, ασβεστίου, προβιοτικών και βιταμινών B και D, πολλά γιαούρτια - ειδικά αυτά που περιέχουν και φρούτα - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σιρόπι αραβοσίτου. Για παράδειγμα, τρία στα πέντε κύρια συστατικά του γιαουρτιού με φρούτα είναι η ζάχαρη, το σιρόπι φρουκτόζης και το σιρόπι αραβοσίτου. Αν θέλεις να φας γιαούρτι καλό είναι να το φας σκέτο καθώς έτσι θα αποφύγεις τις επεξεργασμένες ζάχαρες και θα αυξήσεις την πρόσληψη φυτικών ινών που σταθεροποιούν τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα σου.
Ψωμί ολικής αλέσεως
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι τις περισσότερες φορές πλούσιο σε σιρόπι αραβοσίτου. Καλό είναι κάθε φορά, πριν το αγοράσεις, να διαβάζεις τις ετικέτες με τα συστατικά του ψωμιού και να παίρνεις αυτό που λέει πως δεν περιέχει σιρόπι αραβοσίτου.
Μπάρες πρωτεϊνης
Φυσικά και το βασικό τους συστατικό είναι η πρωτεϊνη, αλλά αυτή η μεγάλη δόση ενέργειας που παίρνεις αφού τις φας προέρχεται από το σιρόπι αραβοσίτου. Ψάξε για μπάρες οι οποίες περιέχουν λιγότερες ποσότητες σιροπιού καθώς δεν πρόκειται να βρεις μπάρες με καθόλου σιρόπι στα συστατικά τους.
Κοκτέιλ με χυμό
Αν ένα ποτήρι με χυμό δεν είναι 100% φταγμένο μόνο με χυμό, τότε σίγουρα περιέχει σιρόπι αραβοσίτου. Αν θέλεις να αποφύγεις κάτι τέτοιο, ψάξε στο εμπόριο να βρεις χυμούς που είναι 100% φυσικοί ή ακόμα καλύτερα φάε το φρούτο ολόκληρο για να πάρεις όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
Κονσέρβες
Δεν είναι μόνο το νάτριο για το οποίο πρέπει να ανησυχείς όταν τρώς μία κονσέρβα. Μία κονσέρβα που περιέχει για παράδειγμα κομματάκια ντομάτας, βασιλικό, σκόρδο και ρίγανη έχει σίγουρα υψηλή περιεκτικότητα σε σιρόπι αραβοσίτου και αυτό αποτελεί το τρίτο βασικό συστατικό του μετά τις ντομάτες και τον χυμό ντομάτας. Αν θέλεις να φας μία σάλτσα που δεν περιέχει καθόλου φρουκτόζη η καλύτερη λύση θα είναι να τη φτιάξεις μόνη σου.
Τι συμπέρασμα βγάζουμε από όλα τα παραπάνω; Αν θέλουμε να προσέξουμε λιγάκι τη διατροφή μας και να νιώθουμε τον κορεσμό που πρέπει να νιώθουμε μετά το φαγητό, καλό θα είναι να αποφεύγουμε να τρώμε φαγητά που είναι πλούσια σε σιρόπι αραβοσίτου. Υπάρχουν τροφές που δεν είναι τόσο αθώες όσο νομίζουμε, με λίγη προσοχή στις ετικέτες τους όμως, θα μπορέσουμε να της αποκλείσουμε από την καθημερινότητά μας και να τις αντικαταστήσουμε με άλλες που τουλάχιστον... θα μας χορταίνουν! Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Τι κερδίζουμε από την νηστεία;
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Η πρόγνωση του καιρού για σήμερα
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
