2015-10-19 15:03:06
Αυτό το καλοκαίρι στη Γαλλία ήταν καυτό. Για την ακρίβεια, το δεύτερο θερμότερο καλοκαίρι στα ιστορικά. Για τους παραγωγούς κρασιών στο Bordeaux, αυτές οι θερμοκρασίες ήταν και η πιο πρόσφατη υπενθύμιση πως η παγκόσμια κλιματική αλλαγή απειλεί να φέρει τούμπα ολόκληρη την ύπαρξή τους.
Σε έναν αμπελώνα έξω από την παγκόσμια πρωτεύουσα του κρασιού, η Agnes Destrac, ερευνητής του Γαλλικού National Institute for Agricultural Research επιδεικνύει τα μαραμένα σταφύλια ποικιλίας merlot, τα οποία αφέθηκαν επίτηδες στα κλήματά τους για να αναπαραστήσουν την επίδραση των αυξανόμενων θερμοκρασιών.
"Πρέπει να έχουμε υπόψη μας τα όρια του σταφύλου", ανέφερε η Destrac. "Δεν θα μπορέσουμε να κρατήσουμε την ποικιλία Merlot ό,τι και να γίνει".
Πριν από λίγα χρόνια, μία τέτοια δήλωση θα θεωρούταν "αιρετική" σε ένα μέρος όπου τα κλήματα ποικιλίας Merlot καλύπτουν το 60% και πλέον, της έκτασης των αμπελώνων. Αλλά τώρα η Destrac βρίσκεται στην αιχμή μίας κούρσας προς εύρεση σταφυλιών που μπορούν να αντεπεξέλθουν καλύτερα στις υψηλότερες θερμοκρασίες, βοηθώντας κατά αυτόν τον τρόπο μία βιομηχανία που κοστολογείται στα 4.2 δισ. δολάρια.
Η ποικιλία Merlot αυτή έχει την πιο πρώιμη ωρίμανση στο Bordeaux σε ό,τι αφορά τα κόκκινα κρασιά, και ο χαρακτήρας της θα άλλαζε δραματικά εάν ένα θερμότερο κλίμα σήμαινε πως τα σταφύλια θα ωρίμαζαν τον Αύγουστο αντί για τον Σεπτέμβριο, όπως αναφέρει ο Bernard Farges, οινοποιός και πρόεδρος του Conseil Interprofessionel du Vin de Bordeaux της περιοχής.
Ένα εναλλακτικό σταφύλι θα παρήγαγε ένα κρασί το οποίο είναι ακόμη ενδεικτικό του Bordeaux, ανέφερε ο Farges. Ένα εκλεπτυσμένο κόκκινο, ευκολόπιοτο, που συνοδεύει ιδανικά τα γεύματα.
Ο Farges ήδη ψάχνει για αυτή την ποικιλία. Ο ίδιος πειραματίζεται με το Petit Verdot, μία παραδοσιακή ποικιλία η οποία ωριμάζει αργά και χαρακτηρίζεται από αστάθεια, γι αυτό και δεν καλλιεργείται. Με την αύξηση της θερμοκρασίας, το Petit Verdot μπορεί να χαρίσει τανίνες, χρώμα και γεύση στα κόκκινα του Bordeaux.
H κλιματική αλλαγή σημαίνει επίσης πως οι παραδόσεις μάλλον θα εκλείψουν. Η περιοχή του Bordeaux έχει επιδείξει άνοδο 1 βαθμού Κελσίου από τη δεκαετία του 80, και περαιτέρω αύξηση θα "έσπρωχνε" το Merlot στα όριά του.
Σύμφωνα με τα τέσσερα σενάρια που παρουσίασε το Intergovernmental Panel on Climate Change, το οποίο επιβλέπεται από τον ΟΗΕ, η περιοχή θα συνεχίσει να θερμαίνεται μέχρι το 2050. Οι μέσες θερμοκρασίες αναμένεται να είναι 4 βαθμούς Κελσίου υψηλότερες από τον μέσο όρο μεταξύ 1975 και 2005.
Πηγή Tromaktiko
Σε έναν αμπελώνα έξω από την παγκόσμια πρωτεύουσα του κρασιού, η Agnes Destrac, ερευνητής του Γαλλικού National Institute for Agricultural Research επιδεικνύει τα μαραμένα σταφύλια ποικιλίας merlot, τα οποία αφέθηκαν επίτηδες στα κλήματά τους για να αναπαραστήσουν την επίδραση των αυξανόμενων θερμοκρασιών.
"Πρέπει να έχουμε υπόψη μας τα όρια του σταφύλου", ανέφερε η Destrac. "Δεν θα μπορέσουμε να κρατήσουμε την ποικιλία Merlot ό,τι και να γίνει".
Πριν από λίγα χρόνια, μία τέτοια δήλωση θα θεωρούταν "αιρετική" σε ένα μέρος όπου τα κλήματα ποικιλίας Merlot καλύπτουν το 60% και πλέον, της έκτασης των αμπελώνων. Αλλά τώρα η Destrac βρίσκεται στην αιχμή μίας κούρσας προς εύρεση σταφυλιών που μπορούν να αντεπεξέλθουν καλύτερα στις υψηλότερες θερμοκρασίες, βοηθώντας κατά αυτόν τον τρόπο μία βιομηχανία που κοστολογείται στα 4.2 δισ. δολάρια.
Η ποικιλία Merlot αυτή έχει την πιο πρώιμη ωρίμανση στο Bordeaux σε ό,τι αφορά τα κόκκινα κρασιά, και ο χαρακτήρας της θα άλλαζε δραματικά εάν ένα θερμότερο κλίμα σήμαινε πως τα σταφύλια θα ωρίμαζαν τον Αύγουστο αντί για τον Σεπτέμβριο, όπως αναφέρει ο Bernard Farges, οινοποιός και πρόεδρος του Conseil Interprofessionel du Vin de Bordeaux της περιοχής.
Ένα εναλλακτικό σταφύλι θα παρήγαγε ένα κρασί το οποίο είναι ακόμη ενδεικτικό του Bordeaux, ανέφερε ο Farges. Ένα εκλεπτυσμένο κόκκινο, ευκολόπιοτο, που συνοδεύει ιδανικά τα γεύματα.
Ο Farges ήδη ψάχνει για αυτή την ποικιλία. Ο ίδιος πειραματίζεται με το Petit Verdot, μία παραδοσιακή ποικιλία η οποία ωριμάζει αργά και χαρακτηρίζεται από αστάθεια, γι αυτό και δεν καλλιεργείται. Με την αύξηση της θερμοκρασίας, το Petit Verdot μπορεί να χαρίσει τανίνες, χρώμα και γεύση στα κόκκινα του Bordeaux.
H κλιματική αλλαγή σημαίνει επίσης πως οι παραδόσεις μάλλον θα εκλείψουν. Η περιοχή του Bordeaux έχει επιδείξει άνοδο 1 βαθμού Κελσίου από τη δεκαετία του 80, και περαιτέρω αύξηση θα "έσπρωχνε" το Merlot στα όριά του.
Σύμφωνα με τα τέσσερα σενάρια που παρουσίασε το Intergovernmental Panel on Climate Change, το οποίο επιβλέπεται από τον ΟΗΕ, η περιοχή θα συνεχίσει να θερμαίνεται μέχρι το 2050. Οι μέσες θερμοκρασίες αναμένεται να είναι 4 βαθμούς Κελσίου υψηλότερες από τον μέσο όρο μεταξύ 1975 και 2005.
Πηγή Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
11 νεκροί στην Νιγηρία από επίθεση με καμικάζι
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
