2016-03-23 20:30:25
Οι μέρες για την 25η πλησιάζουν και αν θες να καλέσεις τους αγαπημένους σου φίλους για ένα διαφορετικό γεύμα, βρήκες την κατάλληλη συνταγή. Μπέργκερ με μπακαλιάρο από τον ταλαντούχο Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά
500 γραμμ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, χωρίς δέρμα και καλά στυμμένος
100 γραμμ. παξιμάδι ντάκος
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη
1 ασπράδι αυγού
Λάδι για τηγάνισμα
Διαδικασία
Χτυπάμε στο μπλέντερ το παξιμάδι με το σκόρδο και τα αρωματικά μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη. Προσθέτουμε τελευταία στιγμή τα 2/3 από ψάρι και το ασπράδι και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μπλέντερ όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 του ψαριού σε κομμάτια και το ανακατεύουμε και αυτό με τα χέρια όμως ώστε να υπάρχουν κομματάκια ψαριού δαγκώνοντας το μπιφτέκι. Πλάθουμε 2 μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και να ψηθούν και από τις 2 πλευρές.
Αν θέλουμε μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια μας και στο φούρνο. Συνοδεύουμε τα μπέργκερ με ψωμάκια, σάλτσα ταρτάρ, αγγουράκι πίκλα και αβοκάντο σε φέτες.
Πηγή: akispetretzikis.com
Υλικά
500 γραμμ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, χωρίς δέρμα και καλά στυμμένος
100 γραμμ. παξιμάδι ντάκος
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη
1 ασπράδι αυγού
Λάδι για τηγάνισμα
Διαδικασία
Χτυπάμε στο μπλέντερ το παξιμάδι με το σκόρδο και τα αρωματικά μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη. Προσθέτουμε τελευταία στιγμή τα 2/3 από ψάρι και το ασπράδι και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μπλέντερ όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/3 του ψαριού σε κομμάτια και το ανακατεύουμε και αυτό με τα χέρια όμως ώστε να υπάρχουν κομματάκια ψαριού δαγκώνοντας το μπιφτέκι. Πλάθουμε 2 μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και να ψηθούν και από τις 2 πλευρές.
Αν θέλουμε μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια μας και στο φούρνο. Συνοδεύουμε τα μπέργκερ με ψωμάκια, σάλτσα ταρτάρ, αγγουράκι πίκλα και αβοκάντο σε φέτες.
Πηγή: akispetretzikis.com
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
