Τα ντολμαδάκια της γιαγιάς

2016-08-12 08:52:07

Μια παραδοσιακή συνταγή που κρατάει 4 γενιές!

Από την προγιαγιά μου, μέχρι και σήμερα Συνταγή πάνω από 100 ετών που σήμερα θα την μοιραστώ μαζί σας!

Υλικά για 150 ντολμαδάκια:

170 φύλλα (κάποια θα σπάσουν και τα θέλουμε για πάτο στην κατσαρόλα)

750 γρ. ρύζι καρολίνα

5 ματσάκια φρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένα

4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνιθο

1 ματσάκι δυόσμο

2 ποτήρια λάδι

χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη

2 κ.σ. κοφτές αλάτι

Εκτέλεση:

-Σε μια λεκανίτσα, φτιάχνουμε την γέμιση. Ανοίγουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα γεμίζουμε με τον παραδοσιακό τρόπο.

-Στη μέση του φύλλου η γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες και ρολάρουμε σχετικά σφιχτά.

-Στην κατσαρόλα, στρώνουμε φύλλα που έχουν σπάσει και έπειτα τα ντολμαδάκια, καλά ενωμένα μεταξύ τους. Μπορούμε να κάνουμε στρώσεις την μια πάνω στην άλλη.

-Αφού στρώσουμε τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα, καπακώνουμε με ένα πιάτο και έπειτα προσθέτουμε νερό, μέχρι το χείλος του πιάτου.

-Βράζουμε για 10-15 λεπτά, από το σημείο βρασμού.

Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα τα ντολμαδάκια μας.

Ταιριάζουν με στραγγιστό γιαούρτι ή με τζατζίκι.

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Κόστος: 9,00 ευρώ

Μερίδες: 8-10

Σας δίνω τον λόγο μου, πως η συνταγή αυτή θα μείνει στα χέρια τα δικά σας, αλλά και στους συνεχιστές της οικογένειας σας!

Θα μπορούσα να σας παρουσιάσω μια νέα εκδοχή, όμως η Ελληνική Παράδοση, είναι καλύτερα κρυμμένη στις καρδιές και στις γνώσεις των γιαγιάδων μας!

Καλή επιτυχία!
Πηγή Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ