2017-11-22 16:34:28
Το σωστό cocooning θέλει κρύο, βροχή, κουβερτούλα και μια σουπίτσα για να απολαύσεις στο σπίτι σου. Έπειτα από μια απαιτητική μέρα στη δουλειά, από την κίνηση στους δρόμους που χειροτερεύει λόγω βροχής ή το Σαββατοκύριακο, το λεγόμενο comfort food είναι ό,τι πρέπει. Για το στομάχι σου, για τη διάθεσή σου. Να σε ζεστάνει, να σε ηρεμήσει και να σε χαλαρώσει.
Αγαπώ ιδιαιτέρως τις σούπες. Και ειδικά το χειμώνα είναι η ιδανική επιλογή είτε ως πρώτο πιάτο σε κάποιο εστιατόριο είτε ως κυρίως. Για αυτό και σήμερα σας "ετοίμασα" μια σουπίτσα με απλά υλικά, νοστικότατη και καθόλου απαιτητική στην εκτέλεσή της. Με πατάτα και πράσο και πολύ χορταστική.
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
4 μεγάλα πράσα (το λευκό και το πράσινο μέρος)
3 σκελίδες σκόρδο
1 kg πατάτες
3 κ. σούπας βούτυρο
7 φλ. ζωμός κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 κ. γλυκού αλάτι
1/4 κ. γλυκού πιπέρι
1 φλ. κρέμα γάλακτος
σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Και τι πρέπει να κάνεις:
Κόψε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει πρόσθεσε το πράσο και το σκόρδο ολόκληρο.
Σοτάρισε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και πρόσθεσε στην κατσαρόλα τις πατάτες, το ζωμό κοτόπουλου, τη δάφνη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράσε τα υλικά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφαίρεσε με προσοχή το θυμάρι και τη δάφνη από την κατσαρόλα και με ένα ραβδομπλέντερ λιώσε τα υλικά. Διαφορετικά, δουλεύοντας σε μερίδες, πέρασε σιγά-σιγά τη σούπα από το μπλέντερ μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και "βελούδινο".
Μόλις χτυπήσεις τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε καλά και ξαναβάλε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, προσθέτοντας αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
Σέρβιρε τη βελουτέ σούπα με μπόλικο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή
Tromaktiko
Αγαπώ ιδιαιτέρως τις σούπες. Και ειδικά το χειμώνα είναι η ιδανική επιλογή είτε ως πρώτο πιάτο σε κάποιο εστιατόριο είτε ως κυρίως. Για αυτό και σήμερα σας "ετοίμασα" μια σουπίτσα με απλά υλικά, νοστικότατη και καθόλου απαιτητική στην εκτέλεσή της. Με πατάτα και πράσο και πολύ χορταστική.
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
4 μεγάλα πράσα (το λευκό και το πράσινο μέρος)
3 σκελίδες σκόρδο
1 kg πατάτες
3 κ. σούπας βούτυρο
7 φλ. ζωμός κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 κ. γλυκού αλάτι
1/4 κ. γλυκού πιπέρι
1 φλ. κρέμα γάλακτος
σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Και τι πρέπει να κάνεις:
Κόψε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει πρόσθεσε το πράσο και το σκόρδο ολόκληρο.
Σοτάρισε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και πρόσθεσε στην κατσαρόλα τις πατάτες, το ζωμό κοτόπουλου, τη δάφνη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράσε τα υλικά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφαίρεσε με προσοχή το θυμάρι και τη δάφνη από την κατσαρόλα και με ένα ραβδομπλέντερ λιώσε τα υλικά. Διαφορετικά, δουλεύοντας σε μερίδες, πέρασε σιγά-σιγά τη σούπα από το μπλέντερ μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και "βελούδινο".
Μόλις χτυπήσεις τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε καλά και ξαναβάλε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, προσθέτοντας αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
Σέρβιρε τη βελουτέ σούπα με μπόλικο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή
Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Ο πόλεμος μεταξύ των παρόχων του ΕΟΠΥΥ ρίχνει τις τιμές
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
