2018-05-08 12:38:16
Για την φίλη μου την Χρύσα, που γουστάρει gourmet γεύσεις... :) Lemmy
Υλικά
2 ψαρονέφρια, 500γρ. περίπου το καθένα12 φέτες μπέικον2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 νεροπότηρο λευκό κρασί1 κουτ. σούπας τριμμένο θυμάρι1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτοςχυμό από 1 λεμόνιαλάτι, πιπέρι ΔιαδικασίαΚόβετε τα ψαρονέφρια σε χοντρά κομμάτια πάχους 3-4 εκ. Τα χτυπάτε ελαφρά να πλατύνουν και τυλίγετε το καθένα περιμετρικά με μία φέτα μπέικον την οποία στερεώνετε με μια οδοντογλυφίδα.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τις φέτες του ψαρονεφριού από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με το θυμάρι. Μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το κρασί.
Προσθέτετε τότε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση.
Αφού αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες, σερβίρετε το ψαρονέφρι στα πιάτα περιχύνοντάς το με τη σάλτσα μουστάρδας. Συνοδεύετε με πουρέ καρότου.
Lemmy
olalathos
Υλικά
2 ψαρονέφρια, 500γρ. περίπου το καθένα12 φέτες μπέικον2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 νεροπότηρο λευκό κρασί1 κουτ. σούπας τριμμένο θυμάρι1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτοςχυμό από 1 λεμόνιαλάτι, πιπέρι ΔιαδικασίαΚόβετε τα ψαρονέφρια σε χοντρά κομμάτια πάχους 3-4 εκ. Τα χτυπάτε ελαφρά να πλατύνουν και τυλίγετε το καθένα περιμετρικά με μία φέτα μπέικον την οποία στερεώνετε με μια οδοντογλυφίδα.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τις φέτες του ψαρονεφριού από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με το θυμάρι. Μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το κρασί.
Προσθέτετε τότε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση.
Αφού αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες, σερβίρετε το ψαρονέφρι στα πιάτα περιχύνοντάς το με τη σάλτσα μουστάρδας. Συνοδεύετε με πουρέ καρότου.
Lemmy
olalathos
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
