Φασόλια με μαϊντανό και ντομάτα στο φούρνο

2018-05-15 12:40:05

Υλικά συνταγής

300γρ. φασόλια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα)

2 καρότα τριμμένα 4 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε φέτες

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 λεμόνι (ο χυμός του)

1 κ.σ. κοφτή ρίγανη

1 κ.σ. κοφτή πάπρικα κόκκινη γλυκιά

1 κ.γ. μπούκοβο

αλάτι

πιπέρι

cookmik

περισσότερο από 90 λεπτά

ταψί, κατσαρόλα

Δυσκολία: εύκολες

Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ αφού πρώτα τα πλύνουμε καλά. Την επόμενη μέρα πετάμε το νερό και βάζουμε σε κατσαρόλα τα φασόλια με κρύο νερό να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Το νερό στα φασόλια δεν πρέπει να είναι πολύ, να τα σκεπάζει περίπου 1 δάχτυλο.

Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε στο σιγανό.

Όταν μαλακώσουν (ανάλογα με τα φασόλια αλλάζει και η ώρα, αν είναι "βραστερά" ή όχι) αποσύρουμε απο τη φωτιά. Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο το χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε σε ταψί και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μείνουν με το λάδι τους. Την ώρα που σβήνουμε το φούρνο περιχύνουμε τα φασόλια με το χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε ζεστά.
Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ