Το μαρούλι στη διατροφή μας

2013-02-22 12:42:03

Ένα απο τα σαλατικά που έχουν τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία είναι το μαρούλι. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, D και E, Ασβέστιο, Φώσφορο, Κάλιο, Κοβάλτιο Χαλκό, Χλώριο, Ιώδιο, Σίδηρο, Ψευδάργυρο, Μαγνήσιο, Μαγγάνιο και... άλλα μεταλλικά άλατα.

Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν σε όσους πάσχουν απο πέτρες στα νεφρά (είναι διουρητικό) αλλά και απο νευρασθένειες ή αϋπνίες, νευρικό βήχα, βρογχικό άσθμα, δυσμηνόρροια, να τρώνε κάθε μέρα μια μαρουλοσαλάτα. Οι καθημερινές σαλάτες με μαρούλι ωφελούν ιδιαίτερα και όσους πάσχουν απο δυσπεψίες, ρευματισμούς, αρθριτικά ή ακμή, ενώ βοηθούν και να ελαττωθεί η πίεση του αίματος.

Το μείγμα των τονωτικών και ηρεμιστικών συστατικών που έχουν τα μαρούλια έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και στα πεπτικά όργανα, ενώ συνδυάζεται και με μια τονωτική επίδραση πάνω στους αδένες. Η μαρουλοσαλάτα συνοδεύει στους οχτώ απο τους 12 μήνες του χρόνου όλα τα φαγητά, όπως κρέας, ψάρι, τυρί, αυγά, όσπρια

. Βραστά, τα μαρούλια χάνουν τις περισσότερες θρεπτικές τους ουσίες και ιδιαίτερα τη βιταμίνη C και μένει μόνο η νοστιμιά τους. Μία σαλάτα, μαζί με κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο και λαδολέμονο και προαιρετικά ελιές, το μαρούλι αποτελεί ένα ωραίο γεύμα (μαζί με μαύρο ψωμί). 100 γραμμάρια μαρούλι περιέχουν : Θερμίδες 18, πρωτείνες 1,3 γρ., Υδατάνθρακες 3,5 γρ. Χοληστερίνη 0, Λιπαρά 0, Βιταμίνες: Α 1.900 Δ.Μ., Β1 0,06 mg, Β2 0,06 mg, B3 0,3 mg, B6 0,005 mg, Φολικό οξύ 10,3 μικρομίλ, C 10 mg, E 0,5 mg, Βασικά μέταλλα: Ασβέστιο 68 mg, Φώσφορος 25 mg, Σίδηρος 1,4 mg, Νάτριο 9 mg, Μαγνήσιο 11 mg, Κάλιο 264 mg.
dietplus.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ