ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι κοκκινιστό με ψημένο πουρέ

Για εκείνους που αγαπούν τις πλούσιες γεύσεις. Όσο και αν δεν το πιστεύετε, το σέλερι είναι αυτό που κάνει τη διαφορά. Μπορείτε από την προηγούμενη μέρα να έχετε ετοιμάσει το κρέας και απλά την Κυριακή να φτιάξετε τον πουρέ και να το ψήσετε. Το φαγητό σερβίρεται αχνιστό.

Υλικά συνταγής

1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1.200 γραµµ. μοσχάρι (λαιμό ή σπάλα) κομμένο σε μπουκιές

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κρεµµύδι ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. αλεύρι

1 κ.σ. πάπρικα

1 συσκευασία (400 γραµµ.) ντοματάκια κονκασέ

6 πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο

1 φλ. κεφαλοτύρι

αλάτι

φρεσκοτριµµένο πιπέρι

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος NOYNOY

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5΄-6΄ το κρέας γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεµµύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο, και τα αφήνουμε για 3΄-4΄. Πασπαλίζουμε µε το αλεύρι και το αφήνουμε λίγο να ψηθεί, για 2΄-3΄.

Προσθέτουμε τις ντοµάτες και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουµε και συµπληρώνουµε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15΄.

Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20΄, να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος NOYNOY και το μισό τυρί. Ανακατεύουμε.

Βάζουμε το φαγητό σε πυράντοχο σκεύος και καλύπτουμε µε τον πουρέ. Πασπαλίζουμε µε το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200οC για 15΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Mερίδες: 5

Πηγή: argiro
xespao