2014-01-05 13:32:59
Πιέζουμε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι ώστε να «ανοίξουν» και να απλώσουν λίγο. Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί Ρίχνουμε το λάδι και τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι και τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν πάρα πολύ καλά. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι. Μετριάζουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει κάπως.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 150 ml νερό, τη μουστάρδα, το θυμάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, επαναφέρουμε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει και να σωθούν τα περισσότερα από τα υγρά. Ελέγχουμε στο εσωτερικό του: πρέπει να μην είναι ροζ, αλλά προσέχουμε να μην υπερβούμε το σημείο που θα στεγνώσει. Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει το κρέας. Αν δεν έχουμε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, φτιάχνουμε το φαγητό σε μικρότερο, σε 2 δόσεις. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως με πατάτες βραστές με μουστάρδα, λάδι, μαϊντανό και σουσάμι. Συνοδεύουμε με ένα λευκό κρασί με σώμα, ένα Chardonnay που έχει ωριμάσει σε βαρέλι.
Υλικά
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 41 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο200 ml κόκκινο ξηρό κρασί2 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο4 κουτ. σούπας ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΤο Ελληνικό θυμαρίσιο μέλι θεωρείται το καλύτερο. Είναι εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση του με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση και καταγράφεται ως ιδιαίτερη κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών καθώς και των γευστικών χαρακτηριστικών που το διακρίνουν. Το Ελληνικό θυμαρίσιο μέλι είναι παγκοσμίως γνωστό για την εξαιρετική του ποιότητα, το μοναδικό του άρωμα και την πλούσια γεύση του. Οι θρεπτικές ιδιότητες του μελιού διατηρούνται ανόθευτες στην άγρια Ελληνική φύση, μακριά από τη μόλυνση του σύγχρονου πολιτισμού. Σε αυτά τα μελισσοτόπια συλλέγουμε το ΜΕΛΙ ΜΑΝΗΣ που με φροντίδα προσφέρουμε στον καταναλωτή.
Όπως αποδείχτηκε με πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Εθνικό Καποδιστριακό πανεπιστήμιο Αθηνών και το πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, το θυμαρίσιο μέλι εμφανίζει ισχυρή δράση έναντι των μικροοργανισμών.
Αν και ανήκει στα ανθόμελα, αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του.
Έχει έντονο άρωμα, θεωρείται άριστης ποιότητας και η παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής στην Ελλάδα.
Tromaktiko
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 150 ml νερό, τη μουστάρδα, το θυμάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, επαναφέρουμε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει και να σωθούν τα περισσότερα από τα υγρά. Ελέγχουμε στο εσωτερικό του: πρέπει να μην είναι ροζ, αλλά προσέχουμε να μην υπερβούμε το σημείο που θα στεγνώσει. Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει το κρέας. Αν δεν έχουμε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, φτιάχνουμε το φαγητό σε μικρότερο, σε 2 δόσεις. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως με πατάτες βραστές με μουστάρδα, λάδι, μαϊντανό και σουσάμι. Συνοδεύουμε με ένα λευκό κρασί με σώμα, ένα Chardonnay που έχει ωριμάσει σε βαρέλι.
Υλικά
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 41 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο200 ml κόκκινο ξηρό κρασί2 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο4 κουτ. σούπας ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΤο Ελληνικό θυμαρίσιο μέλι θεωρείται το καλύτερο. Είναι εξαιρετικά ευχάριστο στη γεύση του με ανοιχτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση και καταγράφεται ως ιδιαίτερη κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών καθώς και των γευστικών χαρακτηριστικών που το διακρίνουν. Το Ελληνικό θυμαρίσιο μέλι είναι παγκοσμίως γνωστό για την εξαιρετική του ποιότητα, το μοναδικό του άρωμα και την πλούσια γεύση του. Οι θρεπτικές ιδιότητες του μελιού διατηρούνται ανόθευτες στην άγρια Ελληνική φύση, μακριά από τη μόλυνση του σύγχρονου πολιτισμού. Σε αυτά τα μελισσοτόπια συλλέγουμε το ΜΕΛΙ ΜΑΝΗΣ που με φροντίδα προσφέρουμε στον καταναλωτή.
Όπως αποδείχτηκε με πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Εθνικό Καποδιστριακό πανεπιστήμιο Αθηνών και το πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, το θυμαρίσιο μέλι εμφανίζει ισχυρή δράση έναντι των μικροοργανισμών.
Αν και ανήκει στα ανθόμελα, αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του.
Έχει έντονο άρωμα, θεωρείται άριστης ποιότητας και η παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής στην Ελλάδα.
Tromaktiko
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Στον εισαγγελέα οδηγήθηκαν 21 οπαδοί του Παναθηναϊκού
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
