2014-01-29 09:52:34
Έχεις αφήσει ποτέ το κρέας σου να ξεκουραστεί αμέσως μετά το ψύσιμο ή πεινάς συνήθως τόσο πολύ που δεν μπορείς να περιμένεις;
Όταν το κάνεις αυτό το αποτέλεσμα είναι όλοι οι χυμοί του κρέατος να πέφτουν στο πιάτο ή στο ξύλο κοπής και να μην προλαβαίνουν να απορροφηθούν από το κρέας σου.
Φρόντιζε κάθε φορά που μαγειρεύεις κρέας να το αφήνεις για λίγη ώρα να ξεκουράζεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λίγη ώρα ξεκούρασης επιτρέπει στο κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο κέντρο του και να τους επιτρέψει να απλωθούν σε όλο μήκος του.
Όταν πρόκειται για μικρές μπριζόλες ή μικρά μπουτάκια ή στήθος κοτόπουλου, πέντε λεπτά είναι αρκετά για να απορροφηθούν τα ζουμιά. Όταν πρόκειται, όμως για ολόκληρο κοτόπουλο, για παράδειγμα, χρειάζονται 20-30 λεπτά. Για να μπορέσεις να διατηρήσεις το κρέας σου ζεστό όλη αυτή την ώρα καλό είναι να το τυλίξεις με αλουμινόχαρτο.
πηγη
pestanea
Όταν το κάνεις αυτό το αποτέλεσμα είναι όλοι οι χυμοί του κρέατος να πέφτουν στο πιάτο ή στο ξύλο κοπής και να μην προλαβαίνουν να απορροφηθούν από το κρέας σου.
Φρόντιζε κάθε φορά που μαγειρεύεις κρέας να το αφήνεις για λίγη ώρα να ξεκουράζεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λίγη ώρα ξεκούρασης επιτρέπει στο κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο κέντρο του και να τους επιτρέψει να απλωθούν σε όλο μήκος του.
Όταν πρόκειται για μικρές μπριζόλες ή μικρά μπουτάκια ή στήθος κοτόπουλου, πέντε λεπτά είναι αρκετά για να απορροφηθούν τα ζουμιά. Όταν πρόκειται, όμως για ολόκληρο κοτόπουλο, για παράδειγμα, χρειάζονται 20-30 λεπτά. Για να μπορέσεις να διατηρήσεις το κρέας σου ζεστό όλη αυτή την ώρα καλό είναι να το τυλίξεις με αλουμινόχαρτο.
πηγη
pestanea
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
